Ayam Goreng Berempah – Gewürztes, frittiertes Hühnchen Rezept vom Grand Hyatt Kuala Lumpur

Ayam Goreng Berem­pah – Gewürz­tes, frit­tier­tes Hühn­chen

Zuta­ten
500 Gramm Hühn­chen­schen­kel, ohne Kno­chen
Eine mit­tel­gro­ße Ing­werknol­le, gerie­ben
Zwei Knob­lauch­ze­hen
Eine Stan­ge Zitro­nen­gras, nur den wei­ßen Teil
Zwei Tee­löf­fel Fen­chel Pul­ver
Zwei Tee­löf­fel Kori­an­der Pul­ver
Zwei Tee­löf­fel Cur­ry­puder
Zehn Cur­ry­blät­ter
Eine Pri­se Salz
Eine Pri­se Zucker
Öl zum Frit­tie­ren

Zube­rei­tung
1. Schnei­den Sie die Hühn­chen­schen­kel in 3x3 cm gro­ße Stü­cke.
2. Zer­klei­nern und durch­mi­schen Sie die rest­li­chen Zuta­ten in einem Mixer.
3. Mari­nie­ren Sie mit die­ser Mischung die Hühn­chen­stü­cke und las­sen Sie die Mari­na­de ca. 30 Minu­ten ein­zie­hen.
4. Erhit­zen Sie rei­nes Öl (zum Bei­spiel Son­nen­blu­men­öl, Pflan­zen­öl oder Mais­öl) in einem gro­ßen Topf auf 160 bis 180 Grad und frit­tie­ren Sie dar­in die mari­nier­ten Hühn­chen­stü­cke, bis sie gold­braun sind. Um her­aus­zu­fin­den, ob die Hühn­chen­stü­cke durch sind, neh­men Sie eine Gabel und ste­chen Sie kurz in das Fleisch – wenn der Bra­ten­saft durch­sich­tig ist, ist das Hühn­chen ser­vier­fer­tig.
5. Neh­men Sie die Hühn­chen­stü­cke aus dem Topf und las­sen Sie das Öl auf einem Küchen­tuch abtrop­fen.
6. Ser­vie­ren Sie das Hühn­chen heiß mit gedämpf­tem Duft­reis oder als Snack mit einem Drink.