Ayam Goreng Berempah – Gewürztes, frittiertes Hühnchen
Zutaten
500 Gramm Hühnchenschenkel, ohne Knochen
Eine mittelgroße Ingwerknolle, gerieben
Zwei Knoblauchzehen
Eine Stange Zitronengras, nur den weißen Teil
Zwei Teelöffel Fenchel Pulver
Zwei Teelöffel Koriander Pulver
Zwei Teelöffel Currypuder
Zehn Curryblätter
Eine Prise Salz
Eine Prise Zucker
Öl zum Frittieren
Zubereitung
1. Schneiden Sie die Hühnchenschenkel in 3x3 cm große Stücke.
2. Zerkleinern und durchmischen Sie die restlichen Zutaten in einem Mixer.
3. Marinieren Sie mit dieser Mischung die Hühnchenstücke und lassen Sie die Marinade ca. 30 Minuten einziehen.
4. Erhitzen Sie reines Öl (zum Beispiel Sonnenblumenöl, Pflanzenöl oder Maisöl) in einem großen Topf auf 160 bis 180 Grad und frittieren Sie darin die marinierten Hühnchenstücke, bis sie goldbraun sind. Um herauszufinden, ob die Hühnchenstücke durch sind, nehmen Sie eine Gabel und stechen Sie kurz in das Fleisch – wenn der Bratensaft durchsichtig ist, ist das Hühnchen servierfertig.
5. Nehmen Sie die Hühnchenstücke aus dem Topf und lassen Sie das Öl auf einem Küchentuch abtropfen.
6. Servieren Sie das Hühnchen heiß mit gedämpftem Duftreis oder als Snack mit einem Drink.