Essen wie im Urlaub - Tom Yam Gung

Wol­len Sie sich zu Hau­se wie im Thai­land-Urlaub füh­len?

Dann ver­su­chen Sie es doch mal hier­mit:

Die sau­er-schar­fe Gar­ne­len­sup­pe Tom Yam Gung gehört zu den belieb­tes­ten Gerich­ten in Thai­land. Neben dem beson­de­ren Kräu­ter­aro­ma und dem wun­der­ba­ren Geschmack ist Tom Yam Gung mit den vie­len fri­schen Zuta­ten äußerst gesund: Gal­gant, Zitro­nen­gras und Kaf­fir Blät­ter sind her­vor­ra­gen­de Anti­oxi­dan­ti­en und hel­fen das Immun­sys­tem zu stär­ken. Mit unse­rem ein­fa­chen Rezept schaf­fen Sie es ganz sicher, ein biss­chen von der Exo­tik Thai­lands im kal­ten deut­schen Win­ter nach Hau­se zu holen.

 Zuta­ten: 750 ml Gemü­se- oder Hüh­ner­brü­he, 250 g Gar­ne­len, 125 g in Schei­ben geschnit­te­ne Stroh­pil­ze oder Aus­tern­pil­ze, 2 Früh­lings­zwie­beln in gro­be Schei­ben geschnit­ten, 1 TL schwar­ze Chil­i­pas­te, 3 EL Fisch­sauce, 3 EL Limet­ten­saft, 2 Stan­gen Zitro­nen­gras dia­go­nal geschnit­ten oder fein gerie­ben, 5 Kaf­fir-Limet­ten­blät­ter, 3 Schei­ben Gal­gant, Thai Chi­li und fri­scher Kori­an­der nach Belie­ben.

 Zube­rei­tung: Die Brü­he mit den Früh­lings­zwie­beln, Zitro­nen­gras, Limet­ten­blät­ter und Gal­gant zum Kochen brin­gen und eini­ge Minu­ten köcheln las­sen, damit sich das Aro­ma ent­fal­tet. Dann die Pil­ze und die Gar­ne­len hin­zu­ge­ben und so lan­ge kochen, bis die Gar­ne­len gar sind. Kurz vor Schluss die Chil­i­pas­te und die Fisch­sauce hin­zu­fü­gen und abschlie­ßend mit dem Limet­ten­saft, fri­schem Kori­an­der und Thai-Chi­lis wür­zen.

Quel­le: Thai­land Tou­ris­mus