Wollen Sie sich zu Hause wie im Thailand-Urlaub fühlen?
Dann versuchen Sie es doch mal hiermit:
Die sauer-scharfe Garnelensuppe Tom Yam Gung gehört zu den beliebtesten Gerichten in Thailand. Neben dem besonderen Kräuteraroma und dem wunderbaren Geschmack ist Tom Yam Gung mit den vielen frischen Zutaten äußerst gesund: Galgant, Zitronengras und Kaffir Blätter sind hervorragende Antioxidantien und helfen das Immunsystem zu stärken. Mit unserem einfachen Rezept schaffen Sie es ganz sicher, ein bisschen von der Exotik Thailands im kalten deutschen Winter nach Hause zu holen.
Zutaten: 750 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe, 250 g Garnelen, 125 g in Scheiben geschnittene Strohpilze oder Austernpilze, 2 Frühlingszwiebeln in grobe Scheiben geschnitten, 1 TL schwarze Chilipaste, 3 EL Fischsauce, 3 EL Limettensaft, 2 Stangen Zitronengras diagonal geschnitten oder fein gerieben, 5 Kaffir-Limettenblätter, 3 Scheiben Galgant, Thai Chili und frischer Koriander nach Belieben.
Zubereitung: Die Brühe mit den Frühlingszwiebeln, Zitronengras, Limettenblätter und Galgant zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, damit sich das Aroma entfaltet. Dann die Pilze und die Garnelen hinzugeben und so lange kochen, bis die Garnelen gar sind. Kurz vor Schluss die Chilipaste und die Fischsauce hinzufügen und abschließend mit dem Limettensaft, frischem Koriander und Thai-Chilis würzen.