Ganz leicht selbst zu machen…
Zutaten:
ca. 1 ½ Liter Wasser
ein Stück frische Ingwerwurzel, ca. 3 - 5 cm
evt. 1 TL Honig
Zubereitung:
Das Wasser zum Kochen bringen.
Den geschälten Ingwer in dünne Scheiben schneiden oder mit einer Raffel reiben.
Den Ingwer in das Wasser geben und ca. 15 - 20 Minuten köcheln lassen.
Eventuell Honig dazugeben, etwas ziehen lassen und
nach Belieben sofort oder über den Tag verteilt
trinken.
Das Ingwerwasser sorgt für die Durchwärmung des Körpers, stärkt die Abwehrkräfte, fördert Verdauung und
Stoffwechsel.
Archiv der Kategorie: Rezepte
Grillen mit thailändischen Spezialitäten
Wie wäre es bei Ihrer nächsten Grillparty typisch thailändische Spezialitäten zu servieren? Gegrilltes Hähnchen Gai Yang ist mit seiner würzigen Marinade ein wahres Geschmackserlebnis und wird mit erfrischendem Papayasalat und Klebreis serviert. Mit diesen einfachen aber leckeren Gerichten zaubern Sie exotisches Flair auf Ihren nächsten Grillabend. Wir verraten Ihnen wie es geht.
Zutaten für das gegrillte Hähnchen Gai Yang: ein ganzes Hähnchen [ca. 1,5 kg küchenfertig und halbiert], 2 Stangen gehacktes Zitronengras, 1 TL gehackter Ingwer, 1 TL gehackter Galgant, 1 EL gehackte Korianderwurzel, einige Knoblauchzehen, 1 TL schwarzer Pfffer, 1 TL Salz, 6-8 EL Kokosmilch, 1 EL Fischsauce, 1 EL Zucker, 250 ml Öl
Zubereitung: Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer einreiben. Für die Marinade alle Gewürze mischen und mit der Kokosmilch in eine Schüssel geben. Fischsauce, Öl und Zucker unterrühren und gut mischen. Das Hähnchen mit der Marinade bestreichen und zwei Stunden ruhen lassen. Über dem offenen Holzkohlegrill goldbraun grillen, zwischendurch mit der Marinade bepinseln.
Som Tam gilt als Klassiker der thailändischen Küche. Der scharfe Papayasalat stammt aus dem Nordosten Thailands, dem Isaan, und wird am liebsten mit Klebreis “Khao Niaew” und gegrillten Hähnchen “Gai Yang” serviert.
Zutaten für den Papaya Salat: 375 g grüne Papaya, 4 Knoblauchzehen, 5 Kirschtomaten, 250 g Schlangenbohnen in 1 cm lange Stücke geschnitten, 2 TL Fischsauce, 1 TL Palmzucker, 250 ml Limettensaft, 1 EL getrocknete Shrimps, 3 EL geröstete Erdnüsse, rote oder grüne Thaichilis nach Bedarf
Zubereitung: Die Papaya schälen und unter fließendem Wasser waschen. Die Kerne der Papaya entfernen und das Fruchtfleisch grob raspeln. Knoblauch, Chilis, Schlangenbohnen und Kirschtomaten in einen Mörser geben und mit dem Stößel zerstoßen. Nun die Fischsauce, Zucker und Limettensaft dazugeben und gut mischen, dann das Ganze in einer Schüssel mit der geraspelten Papaya, den Erdnüssen und den getrockneten Shrimps vermischen. Zum gegrillten Hähnchen servieren.
Klebreis wird im Gegensatz zu Jasminreis im Dampfgarer zubereitet. Zunächst muss der spezielle Klebreis gewaschen und in Wasser eingeweicht werden. Dann wird der Klebreis auf einem Tuch oder mit einem speziellen Dampfgareinsatz über kochendem Wasser für rund 30 Monnuten gedämpft, bis er schön weich und klebrig ist.
Rezept: ANZAC Kekse aus Australien
ANZAC Kekse aus Australien
Zutaten für ca. 50 Kekse:
1 Tasse Haferflocken
1 Tasse Kokosraspel
1 Tasse Mehl
1 Tasse Zucker
120 g Butter
1 EL Ahornsirup
1 TL Backpulver
3 EL Wasser
Zubereitung:
Haferflocken, Kokosraspel, Mehl und Zucker in einer Schüssel miteinander vermischen. In einem Topf Butter und Sirup
bei schwacher Hitze zerlassen. Backpulver mit 3 EL Wasser verrühren und untermischen. Den Topf vom Herd nehmen,
die Masse in die Schüssel geben und zu einem feuchten und festen Teig kneten.
Den Teig löffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, so dass etwa 5 cm große flache Plätzchen
entstehen. Bei 150–160 °C bräunen und dann abkühlen lassen.
Guten Appetit!
ANZAC Kekse
Rezept: Pink Bikini Cocktail
Zutaten für 10 Cocktails:
300 ml weißer Rum
400 ml Ananassaft
200 ml Bananensaft
300 ml Kokosmilch
300 ml Schlagsahne
200 ml Grenadine
Eiswürfel nach Belieben
Zubereitung:
Die ersten fünf Zutaten in ein Gefäß geben und miteinander verrühren. Zum Servieren in mit Eiswürfel gefüllte
Cocktailgläser
gießen. Danach gießen Sie in jedes Glas ca. 1-2 EL Grenadine (insgesamt 200 ml) langsam am Rand
dazu. Sie können den Cocktail farblich getrennt servieren oder umrühren, so dass er rosa wird.
Unser Cocktail-Tipp
Rezept: Vanille Rosmarin Limonade
Vanille Rosmarin Limonade
Im Sommer eine erfrischende Abwechslung,
welche Gäste immer wieder zum Staunen bringt,
wenn man das Geschmacksgeheimnis lüftet.
Zutaten:
350 g Zucker
1 Vanillestange
3 kleine Rosmarinzweige
750 ml Wasser
750 ml frisch gepresster Zitronensaft* (20–25 Zitronen)
* Zitronensaftkonzentrat kann ersatzweise
verwendet
werden.
Zubereitung:
Alle Zutaten, ohne Zitronensaft, in einem Topf auf dem Herd langsam zum kochen bringen. Gelegentlich umrühren.
Nun 5 Minuten unter niedriger Temperatur leicht ziehen lassen. Vom Herd nehmen und ca. 30 Minuten abkühlen
lassen. Das Ganze durch ein feines Sieb (Haarsieb) in eine Karaffe gießen. Nun den Zitronensaft hinzugeben, umrühren
und für 3–48 Stunden ziehen lassen.
Zum Servieren einfach in mit Eiswürfeln gefüllte Gläser gießen. Diese können mit einer Zitronenscheibe und einem
Rosmarinzweig garniert werden. Wer’s spritziger mag, kann auch je nach Geschmack das Ganze mit etwas Soda abrunden.
Geheimtipp vom Easy Way Team –
von Touristikern für Touristiker
Lust auf ein exotisches Gericht?
Bobotie ist ein Hackfleischgericht aus Südafrika, das ursprünglich von den Zuwanderern aus Malaysia stammt. Das gewürzte Hackfleisch wird mit einer Milchkruste überbacken und dann auf Safranreis serviert. Wie bei einem Curry isst man dazu meistens ein Chutney. Das Gericht ist seit dem 17. Jahrhundert in der Gegend um das Kap der Guten Hoffnung bekannt und stammt ursprünglich aus Niederländisch-Indien, wobei sich auch der Name aus dem indonesischen bobotok ableiten lässt.
Zutaten (für 4 Personen)
500 g Rinderhackfleisch
1 St Brötchen
2 St Zwiebeln
4 St Knoblauchzehen
3 St Eier
50 g Rosinen
2 EL Mango-Chutney
50 g Mandelblättchen
125 ml Milch
2 St Bananen
1 EL Zitronensaft
etwas Muskatnuss
3 TL Currypulver
etwas Schwarzer Pfeffer
etwas Salz
Zubereitung
Das Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Das Brötchen, feingehackte Zwiebeln und Knoblauch, Rosinen, Mango-Chutney, Mandelblättchen und ein Ei zum Fleisch geben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer, 2 TL Currypulver und dem Zitronensaft würzen. Fleischmasse in eine gefettete Auflaufform füllen, glatt streichen und bei 220 Grad im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Währenddessen Milch und die restlichen zwei Eier vermischen und mit Salz, Muskat und Curry würzen. Geschälte Bananen in Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Die Eiersauce darüber geben und noch einmal 15-20 Minuten backen. Guten Appetit!
Quelle: ELVIA